中文名稱 ：酪蛋白鈉
其他中文名稱 ：干酪素鈉；酪朊酸鈉
英文名稱 ： Casein Na salt
其他英文名稱 ： Casein sodium salt from bovine milk
產(chǎn)品規(guī)格 ： BR，90%
C A S ：9005-46-3
級(jí) 別 ：BR
蛋白質(zhì) ：≥90%
PH ：6.0～7.5
溶解度（60-70）：≥99%
脂 肪 ：≤2.0%
乳 糖 ：≤1.0%
灰 份 ：≤6.0%
粘 度（15%20℃）：500-2000
大腸桿菌 ：≤40/100g
霉 菌 ：≤50/100g
性 狀 ：白色或乳白色粉末。無臭、無味或稍有特異香氣和味道。易溶于或分散在水中，水溶液pH值6.0～7.5。其水溶液遇酸會(huì)產(chǎn)生酪蛋白沉淀。在94℃下加熱10s或121℃下加熱5s均不結(jié)塊。是高質(zhì)量牛奶蛋白產(chǎn)品
用 途 ：生化研究。乳化、穩(wěn)定和蛋白質(zhì)強(qiáng)化劑作用
保 存 ：RT
