注 意：正式測定之前選擇 2-3 個預(yù)期差異大的樣本做預(yù)測定。

研究意義：

測定對象中各種抗氧化物質(zhì)和抗氧化酶等構(gòu)成總抗氧化水平。在生物學(xué)、醫(yī)學(xué)和藥學(xué)研究中常常檢測血漿、血清、唾液、尿液等各種體液，細胞或組織等裂解液、植物或中草藥抽提液及各種抗氧化物(antioxidant)溶液的總抗氧化能力。

測定原理：

DPPH·為穩(wěn)定的自由基 ，溶于甲醇，乙醇等極性溶劑中，在 515nm 處有最大吸收。向 DPPH·溶液中加入抗氧化劑時，會發(fā)生脫色反應(yīng)，因此可用吸光度的變化并以 Trolox 作為對照體系量化抗氧化物質(zhì)的抗氧化能力。

自備實驗用品：

恒溫水浴鍋、低溫離心機、酶標儀、96 孔板和蒸餾水。