中文名稱：總果膠含量測試盒

測定方法：分光光度法

測定規(guī)格：50管/24樣

保存條件：低溫避光保存

有 效 期：６個月

注 意：正式測定之前選擇 2-3 個預(yù)期差異大的樣本做預(yù)測定。

測定意義：

果膠是一類廣泛存在于植物細(xì)胞壁的初生壁和細(xì)胞中間片層的雜多糖，是植物細(xì)胞壁主要組成成分之一，分為水溶性果膠和不溶性果膠。因其具有良好的乳化、增稠和凝膠作用，在食品、紡織、印染、煙草、冶金等領(lǐng)域具有較廣泛的應(yīng)用。

測定原理：

使用稀酸水解原果膠，與原有的可溶性果膠一起轉(zhuǎn)化為半乳糖醛酸，產(chǎn)物在強(qiáng)酸中與咔唑縮合生成紫紅色化合物，在 530 nm 處有特征吸收峰。

需自備的儀器和用品：

天平、研缽、常溫離心機(jī)、水浴鍋、酶標(biāo)儀、96 孔板、濃硫酸和蒸餾水。