7585-39-9/倍他環(huán)糊精的特點及應用

倍他環(huán)糊精分子具有一個獨特的分子內(nèi)空腔?；衔锓肿颖画h(huán)糊精空腔包結(jié)時，大大減少了其與周圍環(huán)境的接觸，可以起到許多特殊的作用，并且在工業(yè)生產(chǎn)中得到廣泛的應用。目前已知的作用有以下幾個方面：

1.使揮發(fā)性物質(zhì)長期保持穩(wěn)定
①降低揮發(fā)性物質(zhì)的揮發(fā)性，并保持其氣味、風味；
②將有毒液態(tài)物質(zhì)制成固體，容易保存，減少毒害；
③除去發(fā)臭物質(zhì)的臭氣，并改善加工和使用條件；
④調(diào)節(jié)芳香物質(zhì)和其他揮發(fā)性物質(zhì)的釋放。

2.使受熱、光、氧不穩(wěn)定的物質(zhì)穩(wěn)定化
①使不耐熱物質(zhì)在高溫中保持穩(wěn)定；
②使紫外線和可見光下不穩(wěn)定性物質(zhì)保持穩(wěn)定；
③使易被氧化和分解的物質(zhì)穩(wěn)定。

3.改變物質(zhì)的物理、化學性質(zhì)
①增大難溶或不溶于水的物質(zhì)的溶解度；
②防止色素、熒光變化；
③掩蓋怪味、苦味，增加物質(zhì)的使用價值；
④易自行分解、潮解、粘性物質(zhì)穩(wěn)定性的改善；

4.水不溶物的乳化、液化，如油、脂肪、脂肪酸等的乳化
5.液體變固體，如烴、醇、酯、油、脂肪等
6.用做有機化學的催化劑，選擇合成反應試劑，物質(zhì)的分離、分析、醫(yī)療化驗等。

這些作用的多樣性和低廉的價格，使倍他環(huán)糊精能夠廣泛用于醫(yī)療、食品、化學、農(nóng)業(yè)和其他行業(yè)領域，功能顯著。